Palmu eļļas ražošanas process
Palmu eļļas ražošanas process
Palmu mīkstumu vāra, sasmalcina un presē, lai iegūtu neapstrādātu palmu eļļu (CPO) un palmu miltus (PE): smalcināšanas procesā kodols tiek atdalīts no palmas. Pēc sasmalcināšanas un sēnalas noņemšanas atlikušos kodolus ekstrahē, lai iegūtu bruto palmu eļļu (CPKO) un palmu kodolu miltus (PKE).
Eļļas augļos ir divas dažādas eļļas: palmu eļļa no mīkstuma un palmu kodolu eļļa no kodoliem, pirmā ir svarīgākā no abām. Visi šie produkti tiek efektīvi izmantoti pārtikā, ķīmijā un lauksaimniecībā. Var teikt, ka palma ir labs ekonomisks augu veids.
Pēc sākotnējās ekstrakcijas stadijas, kā aprakstīts iepriekš, neapstrādāta palmu eļļa un neapstrādāta palmu kodolu eļļa tiek nosūtīta uz rafinēšanas rūpnīcām, un pēc brīvo taukskābju, dabisko pigmentu un smakas noņemšanas tās kļūst par salātu kvalitātes eļļām — rafinētu palmu eļļu (RBD PO) un palmu kodolu (RBD PK0). Rafinētā palmu eļļa ir gandrīz bezkrāsaina un caurspīdīga šķidrā stāvoklī un gandrīz balta cietā stāvoklī. Turklāt, atkarībā no dažādu lietotāju vajadzībām, palmu eļļu var tālāk frakcionēt un apstrādāt, veidojot palmu oleīnskābi (PFAD), palmu šķidro eļļu (saīsināti kā 0LEAN) un palmu stearīnu (saīsināti kā STEARIN vai ST). Palmu augļos ir vairāk lipolītisku enzīmu, tāpēc novāktie augļi ir savlaicīgi jāapstrādā vai jānogalina. Palmu sārņu eļļa pati par sevi viegli hidrolizējas un rada vairāk brīvo taukskābju, un skābes vērtība strauji pieaug, tāpēc to vajadzētu savlaicīgi attīrīt vai frakcionēt.
Palmu eļļa ir bagāta ar karotīnu (0,05 procenti -0. 2), dziļi oranži sarkana, šo pigmentu nevar efektīvi noņemt ar sārmu rafinēšanu, eļļas oksidācijas rezultātā krāsa var tikt noņemta līdz vispārējai gaiši dzeltenai, saules gaismas un gaisa lomā arī pakāpeniski atkrāsosies. Tas ir daļēji ciets istabas temperatūrā (27-30 grādi). Tā konsistence un kušanas temperatūra lielā mērā ir atkarīga no brīvo taukskābju satura. Palmu eļļu ar zemu FFA saturu starptautiskajā tirgū sauc par mīkstu eļļu. Palmu eļļu ar augstu FFA saturu sauc par cieto eļļu.
