Lobīšanas ietekme uz saulespuķu eļļas kvalitāti un garšu
Lobīšanas ietekme uz saulespuķu eļļas kvalitāti un garšu
Eļļas sēklu lobīšana ir svarīgs eļļas ražošanas pirmapstrādes process.
Saulespuķu sēklas satur 20% līdz 30% sēnalu, kas ir bagātas ar dabīgiem pigmentiem, piemēram, antocianīnu un melanīnu. Vaska saturs korpusos veido apmēram 60% no kopējā lipīdu daudzuma korpusos.
Eļļas presēšana ar korpusiem izraisīs šo komponentu iekļūšanu jēlnaftā, negatīvi ietekmējot naftas rafinēšanas procesu un gala produkta kvalitāti. Turklāt lielais rupjās šķiedras saturs (apmēram 20%) eļļas raugā samazinās saulespuķu sēklu izmantošanas vērtību.
Pētījumi liecina, ka saulespuķu sēklu mizas negatīvi ietekmē auksti spiestas -saulespuķu eļļas sensoro un produkta kvalitāti. Saulespuķu eļļai, kas ražota ar sēnalām, ir acīmredzama piedeguma garša, vāja dzidrība un tīra eļļas garša, savukārt eļļai, kas izgatavota no lobītām saulespuķu sēklām, ir daudz augstāks kopējais garšas rādītājs. Tāpēc lobīšanai ir pozitīva nozīme saulespuķu eļļas vispārējās garšas uzlabošanā.
Tāpēc efektīva un rūpīga lobīšana ir būtisks solis, lai nodrošinātu kvalitatīvu-saulespuķu eļļas ražošanu. Lai to panāktu, mūsu pilnā ražošanas līnija ir aprīkota ar profesionālu lobīšanas iekārtu, kas īpaši izstrādāta eļļas sēklām, kas var efektīvi noņemt saulespuķu sēklu apvalkus un izveidot stabilu pamatu augstas-kvalitatīvas eļļas spiešanai un rafinēšanai.
