Saulespuķu sēklu eļļas ekstraktoru eļļas pārstrādes rūpnīca

Karstās presēšanas apstākļu ietekme uz presētu saulespuķu eļļu

Ietekme uz E vitamīna saturu saulespuķu eļļā

Kopējais E vitamīna daudzums samazinājās līdz ar cepšanas temperatūras paaugstināšanos, kas var būt saistīts ar E vitamīna zudumu augstā temperatūrā oksidējoties. Turklāt pie vienas un tās pašas cepšanas temperatūras kopējais E vitamīna daudzums palielinājās, palielinoties cepšanas laikam, iespējams tāpēc, ka ilgstošas ​​karsēšanas rezultātā tika bojāta šūnu membrāna, tādējādi izdalot E vitamīnu no eļļas, un, iespējams, tāpēc, ka E vitamīns un proteīns vai fosfolipīds tika bojāti augstas temperatūras vidē, padarot E vitamīnu brīvu.

Ietekme uz saulespuķu eļļas skābes vērtību, peroksīda vērtību un krāsu

Saulespuķu eļļas skābes vērtībai bija tendence palielināties, palielinoties cepšanas temperatūrai un cepšanas laikam, kas var būt saistīts ar augstas temperatūras procesu, lai veicinātu triglicerīdu oksidēšanos un sadalīšanos, lai iegūtu vairāk skābes komponentu, piemēram, brīvās taukskābes; peroksīda vērtībai bija tendence palielināties, palielinoties cepšanas laikam, bet samazināties, palielinoties cepšanas temperatūrai, kas bija saistīts ar nepiesātināto taukskābju un citu vielu sadalīšanos eļļā karstuma ietekmē un pēc tam saskarē ar gaisu Tomēr, ja temperatūra ir pārāk augsta, primārie oksidācijas produkti, piemēram, hidroperoksīdi, tiek iznīcināti un sadalīti, veidojot sekundāros oksidācijas produktus, tāpēc peroksīda vērtībai ir tendence samazināties. Eļļas krāsa padziļinājās, paaugstinoties cepšanas temperatūrai un pagarinot cepšanas laiku, iespējams, lielā apbrūnināšanas produktu daudzuma dēļ, kas radās cepšanas procesā augstā temperatūrā un, iespējams, kopā ar pārogļošanās procesu, kas noveda pie cepšanas padziļināšanas. eļļas krāsu tieši tāpēc, ka šie reakcijas produkti iekļuva presētajā saulespuķu eļļā. Eļļas krāsa tika vēl vairāk padziļināta, oksidējoties E vitamīnam, veidojot tumši sarkanu benzofurānu 5,6-hinonu augstā temperatūrā.

Tika integrēti saulespuķu eļļas drošības kvalitātes, uzturvērtības un kvalitātes rādītāji, un tika ieteikts, ka saulespuķu eļļas cepšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 200 grādus un cepšanas laiks nedrīkst pārsniegt 30 minūtes.

Liela mēroga pilnīga ražošanas līnija Saistītie produkti:

Eļļas spiedes galvenie parametri

Vairāk aprīkojuma attēlu

Saulespuķu eļļas pārstrādes rūpnīca 0.5-5TPD

Populāri tagi: saulespuķu sēklu eļļas ekstraktoru eļļas pārstrādes rūpnīca, Ķīna, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, pirkt, lēti