Vai jūs zinājāt, ka avokado var izmantot arī eļļas iegūšanai?

Vai jūs zināt, ka avokado var izmantot arī eļļas iegūšanai?

Kā mēs visi zinām, avokado ir bumbierveida vai sfēriski tropu augļi ar dzeltenīgi zaļu vai sarkanbrūnu ādu. Tas ir bagāts ar dažādiem vitamīniem, taukskābēm un olbaltumvielām. To var ēst neapstrādātu vai izgatavot ievārījumā. Tas ir pazīstams kā "zaļais zelts" un "meža sviests". Bet vai jūs zinājāt, ka avokado var izmantot arī eļļas iegūšanai, un avokado eļļu sauc par “cēlu eļļu” un “šķidru zeltu” ar augstu uzturvērtību!

Atkarībā no avokado daudzveidības tā eļļas saturs ir 15%~ 30%, kas ir laba augu eļļa. Tauku saturs avokado sēklās ir aptuveni 2%, un lielākā daļa tauku pastāv mīkstumā, tāpēc avokado eļļu ekstrahē no celulozes. Avokado eļļai ir zems skābums, un tā ir nežāvoša eļļa. To var uzglabāt ilgu laiku pēc emulģēšanas. Turklāt avokado eļļa ir arī svarīga ēdama eļļa un rūpnieciskā un kalnrūpniecības eļļa.

Rūpnieciskajā ražošanā avokado eļļu ražo dažādos veidos, ieskaitot ūdens aģenta metodi, ūdens enzīmu metodi, ultraskaņas atbalstīto metodi, superkritisko CO2 ekstrakciju un presēšanas metodi. Rūpniecības ražošanā biežāk tiek izmantota presēšanas metode avokado eļļas ražošanai. Tās eļļas ražošanas process galvenokārt ir paredzēts mīkstuma dehidrēšanai un pēc tam transportēt to uz eļļas presi, lai iegūtu ēdamo eļļu mīkstumā.

Avokado eļļu plaši izmanto arī margarīna, ziepju, kosmētikas, zāles, mehāniskās eļļošanas utt. Gatavošanā, tāpēc avokado ir augsta attīstības vērtība kā augu eļļa. Tās īpašības ir:

Bagātīgs ar veselīgiem taukiem: avokado eļļu galvenokārt veido mononepiesātinātās taukskābes (omega -9), kas palīdz pazemināt slikto holesterīna līmeni un uzturēt sirds un asinsvadu veselību.

Augsta antioksidanta spēja: Avokado eļļa satur E vitamīnu un antioksidantus, kas var neitralizēt brīvos radikāļus un aizsargāt šūnas no oksidatīviem bojājumiem.

Bagātīgas barības vielas: Avokado eļļa ir bagāta ar K vitamīnu, C vitamīnu, B6 vitamīnu, folijskābi, kāliju un šķiedrvielām, kas palīdz uzturēt vispārējo veselību.

Piemērots ēdiena gatavošanai ar augstu temperatūru: Avokado eļļai ir augsts dūmu punkts un tā ir piemērota ēdienu cepšanai, grauzdēšanai, cepšanai un gatavošanai.

Lai arī avokado eļļai ir augsta uzturvērtība, ir viena lieta, kurai ikvienam jāpievērš uzmanība, tas ir, avokado ir augsta kaloriju eļļa, un tā ir jālieto mērenībā, lai izvairītos no svara pieauguma.