ko mēs zinām par palmu eļļu
palmu eļļair augu eļļas veids, kas daļēji var aizstāt citas eļļas, piemēram, sojas pupu eļļu, zemesriekstu eļļu, saulespuķu eļļu, kokosriekstu eļļu, speķi un sviestu. Sakarā ar palmu eļļas un dažāda veida eļļu savstarpējo saistību, arī palmu eļļas cena svārstās ar vispārējām naftas cenām pasaulē. Tikmēr arī palmu eļļas cenu svārstību diapazons ir ļoti liels.
Eļļas palmu izcelsme ir Rietumāfrikā. Rūpnieciskā palmu eļļa ir sarkana un tiek iegūta no palmu mizas, bet palmu kodolu eļļa ir balta un iegūta no iekšējā kodola. Palmu eļļas un palmu kodolu eļļas ražošanas process ir sarežģīts. Galvenokārt, izmantojot šādus procesus: sterilizācija, rafinēšana, balināšana un dezodorēšana.
Palmu eļļa satur nepiesātinātās taukskābes, kurām var būt nozīme holesterīna līmeņa pazemināšanā, veicinot holesterīna izvadīšanu no organisma un novēršot sirds un asinsvadu slimību rašanos; tas satur palmitīnskābi, kas var arī kavēt piesātināto taukskābju uzsūkšanos un spēlēt lomu svara zudumā; tas satur arī dažādus vitamīnus un karotinoīdus, kas var uzlabot ķermeņa imunitāti un ilgstoši uzņemt un novērst un kavēt vēža šūnu veidošanos un augšanu.
Parastais palmu eļļas iegūšanas veids ir palmu eļļas preses izmantošana. Plaukstas īpašo īpašību dēļ plaukstas presēšanas process ir sarežģītāks salīdzinājumā ar citām izejvielām.
