Skrūvju preses galvenais princips
Kad darbojas eļļas prese, apstrādātā eļļa no tvertnes nonāk rakeļos. No izspiestas spirāles embrijs tiek nepārtraukti iespiests un piespiests. Tā kā embrijs tiek veikts ar eļļas spiedes spiedes palīdzību, augsta presēšanas spiediena apstākļos starp embriju un gliemezi, embriju un saspiešanu tiek radīta liela berzes pretestība, lai tas varētu izraisīt berze starp mikro materiāliem un izraisa relatīvu kustību. No otras puses, tā kā gliemeža sakņu dārza diametrs tiek pakāpeniski sabiezēts, pakāpeniski tiek samazināts solis, lai, pagriežot gliemezi, pavediens varētu virzīt embriju uz priekšu, to var pagriezt uz āru un tuvu skrūvju vītne. Materiāla slānis uz virsmas arī rotē ar asi. Tādējādi katra no embrija daļiņām rakelē nav ar vienādu ātrumu, pārvietojas vienā virzienā, bet starp daļiņām ir arī relatīva kustība. Berzes radītais siltums apmierina siltumu, kas nepieciešams eļļas ieguves procesa darbībai, palīdz termiski denaturēt embrijā esošo olbaltumvielu, iznīcina koloīdu, palielina plastiskumu, kā arī samazina viskozitāti, un eļļa viegli nokļūst. Eļļas preses eļļas ieguves ātrums tiek palielināts, un materiālā esošā eļļa tiek izspiesta un izplūst no dārza rindu spraugām un sloksņu spraugām.
