Rīsu kliju eļļas presēšanas process
Rīsu klijas ir vēl viens nozīmīgs rīsu apstrādes blakusprodukts bez rīsu sēnalām, kas veido apmēram 6 procentus no apstrādātajiem neapstrādātajiem graudiem. Rīsu kliju eļļa ir eļļa, ko iegūst, kā izejvielu izmantojot rīsu klijas, kas ir rīsu pārstrādes blakusprodukts, un izmantojot rīsu kliju eļļas iekārtas, lai apstrādātu un sagatavotu eļļu, kas var iegūt labākus ekonomiskos ieguvumus. Rīsu kliju eļļa ir sava veida pārtikas eļļa ar augstu uzturvērtību. Tas ir bagāts ar linolskābi. Regulāra lietošana var samazināt holesterīna saturu cilvēka organismā, kas ir labvēlīga sirds un asinsvadu slimību profilaksei un ārstēšanai.
Rīsu kliju eļļu var iegūt no rīsu klijām, izmantojot rīsu kliju eļļas presēšanas procesu un rīsu kliju eļļas izskalošanas procesu. Pašlaik rīsu kliju eļļas presēšanas process parasti tiek izmantots lauku apvidos. Atkarībā no izmantotajām dažādajām rīsu kliju eļļas presēšanas iekārtām tas ir sadalīts divos veidos: mašīnas presēšana un zemes presēšana. Iekārta ātri izspiež eļļu, ar lielu jaudu un ietaupa darbaspēku; augsnes presei ir lēna eļļas izvade, zema izlaide, un tā aizņem daudz darbaspēka, taču iekārta ir vienkārša un viegli lietojama. Rīsu kliju eļļas ražošana ar presēšanas metodi ir mašīnas presēšanas metode, kurā rīsu kliju eļļas iegūšanai izmanto skrūvējamu eļļas presēšanas mehānismu. Tagad rīsu kliju eļļas presēšanas process tiek ieviests šādi.
Rīsu kliju eļļas presēšanas process:
Rīsu klijas - sijāšana - rīsu mizu sajaukšana - ūdens pievienošana - tvaicēšana - cepšana - presēšana - neapstrādāta kliju eļļa
Rīsu kliju eļļas presēšanas process:
① Skrīninga rīsu klijas bieži satur šķeltos rīsus un piemaisījumus, un šķeltie rīsi satur lielu daudzumu cietes. Ja to neizņem, ciete tvaicēšanas laikā būs želatinizēta un lipīga, kas ietekmēs rīsu kliju eļļas spiešanas iekārtu eļļas iznākumu rīsu kliju presēšanas laikā. Skrīninga mērķis ir noņemt šķeltos rīsus un rīsu klijās esošos piemaisījumus un nodrošināt rīsu kliju eļļas spiedes iekārtu eļļas iznākumu. To var izsijāt ar nelielu kvadrātveida sietu, lai atdalītu klijas un lipīgos rīsus.
② Sajaucot 4,5–5 procentus rīsu kliju čaumalas ar miziņu, var palielināties sagataves cietība, un tvaiks var viegli iziet cauri, kad sagatave tiek tvaicēta un sagatave tiek vienmērīgi apēsta. Pēc rīsu sēnalu sajaukšanas vienmērīgi apgrieziet to.
③ Pievienojot ūdeni tvaicēšanai, lai būtu vieglāk iegūt gāzi, ūdens jāpievieno atbilstoši. Ja rīsu kliju mitruma saturs ir no 11 līdz 12 procentiem, parasti pievienojiet 20 procentus ūdens. Vienmērīgi pievienojiet ūdeni un atlaidiet rīsu klijas.
④ Tvaicēšanas mērķis ir mīkstināt rupjās šķiedras rīsu klijās, sarecēt olbaltumvielas, pārraut šūnas un savākt mazos eļļas pilienus lielākos eļļas pilienos, lai tos varētu viegli izspiest. Viena no sagatavju tvaicēšanas metodēm ir rīsu klijas ar ūdeni ievietot tvaicēšanas spainī un vārīt 40-50 minūtes, lai sagataves absorbētu pietiekami daudz ūdens. Tvaicēšanas temperatūra jākontrolē no 102 līdz 105 grādiem. Vāra un tvaicē, līdz rīsu kliju mitrums sasniedz 32–37 procentus, un tajā pašā laikā krāsa kļūst tumšāka, un, saspiežot ar roku, tās šķiet mīkstas un nedaudz lipīgas.
⑤ Sagatavju cepšanas funkcija ir samazināt sagatavju mitrumu, lai atvieglotu rīsu klijām izspiest eļļu. Konkrētā metode ir: tvaicētās sagataves ievieto dzelzs katlā cepšanai, un katrā katlā tiek uzlādēts 35-5 kg. Cepot vispirms izmantojiet lielu siltumu, pēc tam izmantojiet lēnu uguni, temperatūrai jābūt no 115 līdz 120 grādiem, un tā pastāvīgi jāgriež, lai sagatave vienmērīgi uzkarsētu, lai nepiedegtu. Katrā katlā maisot cepiet apmēram 20-30 minūtes, lai sagataves mitruma saturs samazinātos līdz 5–7 procentiem. Ja ir eļļas traipi, tad, saspiežot to, tas nelīp pie grupiņas un būs nedaudz taukains.
⑥ Kad presētais materiāls tiek ievietots rīsu kliju eļļas presēšanas iekārtā, temperatūrai jābūt no 80-90 grādiem. Pirmo reizi ieslēdzot mašīnu, materiāls ir lēnām jāpadod. Pēc tam, kad presēšanas kamera ir uzkarsēta, padeves daudzums pakāpeniski jāpalielina un tajā pašā laikā jāieskrūvē skrūve. Presējot, izdedži starp presēšanas stieņa spraugām jebkurā laikā jāiejauc sagatavē atkārtotai presēšanai.
